Huile d’olive à la gremolata milanaise

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La gremolata est un condiment typiquement italien à base de zeste de citron frais, d’ail haché, de persil italien et d’un soupçon de menthe. Les fines herbes et le zeste de citron sont habituellement écrasés ensemble dans un mortier afin de libérer leurs huiles essentielles aigres.

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