Huile d’olive à l’harissa

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Particulièrement populaire en Afrique du Nord et au Moyen-Orient, l’harissa est composée de piments – souvent fumés – d’ail, de graines de carvi, de coriandre et de cumin réduits en pâte; le mélange macère pendant la nuit pour que les saveurs se développent pleinement. À la demande générale, nous avons ajouté davantage de piments dans ce produit pour en faire notre huile d’olive extra-vierge infusée la plus épicée.

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