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      avr. 28, 20220 commentaires

      L'huile d'olive et le régime cétogène

      Qu’est-ce que le régime cétogène ?  « Le terme “diète cétogène” fait référence aux corps cétoniques, qui sont produits lorsque le corps est privé de glucides et ne les utilise plus comme principale source d’énergie. Au lieu de cela, le corps utilise principalement les matières grasses comme énergie (la plus grande partie...

      janv. 31, 20220 commentaires

      Les bases du vinaigre balsamique

        Le vinaigre balsamique est un produit qui bénéficie de l’appellation contrôlée Italiennes « IGP » et « traditionnelle DOP » dans les provinces de Modène ou de Reggio d’Émilie. Cependant qu’est-ce que la différence entre un balsamique que l’on appelle « Aceto Balsamico Tradizionale » et un balsamique connut sous l’appellation « Aceto Balsamico di Modena »...

      janv. 04, 20220 commentaires

      Comment goûter une huile d’olive ?

      Les dégustateurs professionnels d’huile d’olive utilisent des verres teintés bleus en forme de tulipe. Le verre teinté a pour but que la couleur de l’huile n’influence pas les dégustateurs. En effet, la couleur de l’huile n’est pas un facteur de qualité. Afin de favoriser la dégustation ainsi que la perception...

      déc. 30, 20210 commentaires

      Qu'est-ce que les polyphénols?

      Les polyphénols sont par définition une famille de molécules organiques principalement présentes dans le règne végétal. Ils sont composés de plusieurs groupes phénoliques, qui sont les produits du métabolisme secondaire des plantes. Ils ont de grandes propriétés antioxydantes, ce qui leur attribue la capacité d’offrir une multitude de bienfaits pour...

      nov. 19, 20210 commentaires

      Nouvelle productrice dans famille Olio!

      Nous sommes très heureux de pouvoirs vous annoncez que nous accueillons une nouvelle productrice péruvienne parmi la famille Olio & Cie. La productrice, Lourdes Gonzalez, est une perfectionniste absolue et une savante dans la gestion de la qualité des fruits ainsi que des méthodes de production d’une huile d’olive extra...

      nov. 04, 20210 commentaires

      Qu'est-ce que l'analyse chimique des huiles d'olive?

      Les facteurs de classification Toute huile d'olive provient du fruit que produit l'olivier et dont la transformation après cueillette a une incidence directe sur le produit final. L'analyse chimique et l'évaluation organoleptique sont les deux façons d'apprécier une huile d'olive. La première, totalement objective, s'effectue en laboratoire et permet de mesurer les quantités d'éléments...

      nov. 04, 20210 commentaires

      Question de goût

      Comment choisir/'huile qui vous convient si les huiles se ressemblent toutes et l’étiquette est votre seule source d’information ? Comme les méthodes de commercialisation évoluent face à un public de plus en plus éclairé, il est maintenant possible de goûter à une vaste game d’huiles d’olive extra vierges et, en plus, de connaître la date...

      nov. 04, 20210 commentaires

      Cueillir le fruit mûr

      Le bon moment fait toute la différence ! Le facteur le plus important et peut-être le moins palpable dans la production d’une huile d’olive de qualité est le degré de maturité des olives au moment de la cueillette. D’autres facteurs comme le temps des récoltes selon les régions, les risques de gel et le...

      nov. 03, 20210 commentaires

      Acceptons-nous d'autre contenant que ceux Olio?

      Oui, notre mission est aussi d'insister les gens à réutiliser leur contenant et ainsi minimiser notre impact sur la planète. Cependant il est important de noter que le contenant doit être bien propre et asséché afin de nous permettre de vous le remplir*. De plus, la capacité de contenance doit...

      nov. 03, 20210 commentaires

      Comment laver vos bouteilles?

      Pourquoi Olio demande à ce que les contenants soient propres et asséchés?  Le fait est que l'huile d'olive est un produit qui peut changer de goût avec son vieillissement, comme la noix. Ainsi le fait de remplir un contenant qui contient encore de l'huile, même si vous reprenez le même...

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