Qu’est-ce que le régime cétogène ?
 « Le terme “diète cétogène” fait référence aux corps cétoniques, qui sont produits lorsque le corps est privé de glucides et ne les utilise plus comme principale source d’énergie. Au lieu de cela, le corps utilise principalement les matières grasses comme énergie (la plus grande partie provient du régime alimentaire riche en lipides et non à l’utilisation des réserves de graisse corporelle). » (Gouvernement du Canada, 2019)

Cependant il est important de noter que le régime cétogène utilisé dans le but de perte de poids ne possède pas de durée limitée dans le temps, car il s’agit plutôt d’un mode de vie que d’un régime alimentaire.
 

L’huile d’olive et le régime cétogène
L’apport calorique du régime cétogène provient à 70 % de la graisse. Il est donc important de consommer les bons types de gras. Afin d’améliorer l’efficacité du régime cétogène, la consommation de quantités importantes de graisses les moins transformées est recommandée. L’huile d’olive extra vierge étant produite par une extraction directe du fruit, ce corps gras s’intègre parfaitement au le régime cétogène.
 
L’huile d’olive extra vierge étant également riche en antioxydants, cela favorise l’absorption des nutriments indispensables dans les aliments. La réussite du régime cétogène est basée sur la quantité limitée de glucides consommés, soit entre 20 g et 50 g par jour selon les habitudes de la personne. La consommation de salades habillées d’huile d’olive extra vierge ou de légumes cuits avec cette huile permet au corps d’aller chercher le meilleur de ces aliments.
 
Un autre des avantages de l’huile d’olive extra vierge est sa teneur en antioxydants, soit les polyphénols dans ce cas précis. Si vous désirez en apprendre davantage sur ce regroupement d’antioxydants, vous pouvez aller lire notre article qu’est-ce que les polyphénols ?
 
L’utilisation d’huile d’olive extra vierge lors de régime alimentaire a plusieurs avantages pour la santé, certaines recherches suggèrent que ce corps gras fait partie des graisses favorables à la digestion par un corps en cétose.
 
De plus, sans tenir compte des avantages pour la santé de ce condiment lors d’un régime cétogène, l’ajout d’huile d’olive extra vierge permet de rehausser les saveurs de vos plats. Que ce soit dans vos salades ou dans la cuisson de vos aliments, l’huile d’olive extra vierge est un ingrédient de cuisine polyvalent qui permet d’ajouter de la variété ainsi que de la complexité a un plat céto.
 
Toutes huiles d’olive extra vierges qu’elle soit neutres, infusées ou agrumato est un corps gras favorable à une alimentation cétogène et possède les caractéristiques mises de l’avant dans cet article.
 

Références :

Gouvernement du Canada. (2019, décembre 23). Qu’est ce que la diète cétogène? [Articles en vedette]. Gouvernement du Canada. https://www.canada.ca/fr/ministere-defense-nationale/organisation/rapports-publications/sante/qu-est-ce-que-la-diete-cetogene.html
Olive Oil Times. (2020, août 14). L’huile d’olive et le régime céto. Olive Oil Times. https://fr.oliveoiltimes.com/basics/olive-oil-and-the-keto-diet/84880