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      avr. 27, 2022

      Pesto de kale, noix de Grenoble, persil et citron

      Ingrédients : 2 tasses d’huile d’olive extra vierge + extra si besoin 2 c. à Table du vinaigre balsamique citron sicilien 3 c. à Table d’huile d’olive infusée au citron ou agrumato citron 2 c. à thé d’huile de noix de Grenoble grillée 1 bouquet de kale (Ôter la nervure centrale...

      avr. 26, 2022

      Risotto aux petits pois et au citron grillé

      Ingrédients : Pesto de petit pois 6 gousses d’ail 1 échalote française 1 Tasse de petit pois frais ou congelé 1/8 Tasse d’huile d’olive au pesto 1 c. à Table de vinaigre balsamique au citron grillé Risotto 2 c. à Table d’huile d’olive au pesto 1 Tasse de riz arborio 4...

      janv. 30, 2022

      Lasagne aux légumes

      Ingrédients : 2 tasses de ricotta 1/2 tasse de parmesan ou pecorino râpé 6 gousses d’ail émincées 2 c. à Table de basilic frais haché 2 c. à Table d’huile d’olive extra vierge 1 tasse de champignons hachés 710 ml de sauce tomate 4 courgettes, en tranche mince 1 ½ tasse de mozzarella râpé...

      janv. 30, 2022

      Salade de betterave et de pomme grenade

      Ingrédient : 4 à 6 betteraves 1 pomme grenade 3/4 tasse de feta émietté 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge 2 c. à thé origan grecques 2 c. à Table de balsamique blanc ou rosé Pincée de sel Poivre fraîchement moulu   Préparation : Dans un grand chaudron, faire bouillir les betteraves jusqu’à...

      janv. 30, 2022

      Pouding au caramel (Sticky Toffee Pudding)

      Ingrédients :             Gâteau : 170 g de dattes dénoyautés et hachés 1/2 tasse de balsamique Figue 3/4 tasse de sucre blanc 1/4 tasse de beurre température pièce 1 œuf 1 tasse de farine tout usage 1 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1/4...

      janv. 04, 2022

      Noix rôties à l'harissa

      Ingrédients :  1 tasse de noix de cajou 1 tasse d’arachide 1 tasse d’amande 1 tasse de noix de pécan 3 cuillères à table d’huile d’olive infusée harissa 2 cuillères à table de vinaigre balsamique agrumes et menthe  3 cuillères à table de cassonade  1 cuillère à thé de cumin moulu  1 cuillère à thé de...

      janv. 04, 2022

      Salade césar au kale

      Ingrédients: Pour la vinaigrette 1 gousse d'ail, pelée et couper en deux 2 jaunes d'oeuf 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge robuste 2 filets d'anchois 1 cuillère à café de sauce Worcestershire 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc au citron de Sicile Pincée de sel de mer Pour...

      nov. 01, 2021

      Bouchées figue et prosciutto croustillant

      Ingrédients:  6 petites figues ou ou 3 grosses figues 6 tranches de prosciutto  Balsamique à la figue ou Balsamique traditionnel ou Balsamique Estilo   Préparation :  1. Préchauffer le four à 375 degré Fahrenheit 2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin  3. Couper les figues (pour les petites...

      nov. 01, 2021

      Gravlax de saumon boréal

      Ingrédients:  120g (1/2 tasse) de gros sel  120g (1/2 tasse) de sucre 450g (1 lbs) de saumon d'environ 2cm d'épaisseur, peau enlevée 60ml (1/4 tasse) de gin  60ml (1/4 tasse) de salicorne 4 c. à soupe d'huile d'olive robuste (ex : Frantoio d'Espagne) 2 c. à soupe de vinaigre balsamique...

      nov. 01, 2021

      Salade printanière de fraise Caprese

      Ingrédients:  1 tasse de bocconcini format cocktail  1 casseau de fraises équeutées et tranchées 1 c. à table de vinaigre balsamique traditionnel 1c. à table d'huile d'olive infusé basilic ou agrumato au basilic 10 à 15 feuilles de basilic  Fleur de sel et poivre   Préparation:  1. Dans un grand...

      nov. 01, 2021

      Thé glacé à la fraise et à l'ananas

      Rendement : environ 4 litres    Ingrédients : Sirop  1/2 tasse d’eau 1/2 tasse de sucre 1 tasse de fraises coupées en petit morceau 1 tasse d’ananas coupé en petit morceau 1 c. à table de vinaigre balsamique à la fraise 1 c. à table de vinaigre balsamique à l'ananas   6 g...

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