Ingrédients :
- 2 tasses de ricotta
- 1/2 tasse de parmesan ou pecorino râpé
- 6 gousses d’ail émincées
- 2 c. à Table de basilic frais haché
- 2 c. à Table d’huile d’olive extra vierge
- 1 tasse de champignons hachés
- 710 ml de sauce tomate
- 4 courgettes, en tranche mince
- 1 ½ tasse de mozzarella râpé
- 1/2 c. à table sel
- Poivre au goût
Préparation :
- Préchauffer le four à 400 °F
- Mettre la ricotta dans un grand carré de coton à fromage ou dans un torchon propre. Ramener les coins ensemble et serrer afin de retirer un maximum d’humidité. Jeter le liquide.
- Transférer la ricotta dans un bol et ajouter le parmesan ou le pecorino, l’ail, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Chauffer l’huile, à feu moyen élevé, dans un poêle. Une fois chauffer, ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 à 4 minutes).
- Retirer le poêlon du feu et ajouter la sauce tomate. Bien mélanger.
- Mettre de la sauce dans le fond du plat à lasagne.
- Mettre un étage de courgette, puis étendre un peu de mélange de ricotta et répartir un peu de mozzarella sur le dessus.
- Refaire ce procédé jusqu’à ce que le plat soit rempli au 3/4.
- Pour le dernier étage, croiser les tranches de courgette afin de faire un motif de carreau (voir la photo) puis répartir de la mozzarella râpée.
- Mettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné (environ 20 à 30 minutes)
- Retirer du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper et servir.
- Servir et garnir de basilic frais ainsi que d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
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