Ingrédients :

• 2 tasses de ricotta
• 1/2 tasse de parmesan ou pecorino râpé
• 6 gousses d’ail émincées
• 2 c. à Table de basilic frais haché
• 2 c. à Table d’huile d’olive extra vierge
• 1 tasse de champignons hachés
• 710 ml de sauce tomate
• 4 courgettes, en tranche mince
• 1 ½ tasse de mozzarella râpé
• 1/2 c. à table sel
• Poivre au goût

 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F
2. Mettre la ricotta dans un grand carré de coton à fromage ou dans un torchon propre. Ramener les coins ensemble et serrer afin de retirer un maximum d’humidité. Jeter le liquide.
3. Transférer la ricotta dans un bol et ajouter le parmesan ou le pecorino, l’ail, le basilic, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Chauffer l’huile, à feu moyen élevé, dans un poêle. Une fois chauffer, ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 3 à 4 minutes).
5. Retirer le poêlon du feu et ajouter la sauce tomate. Bien mélanger.
6. Mettre de la sauce dans le fond du plat à lasagne.
7. Mettre un étage de courgette, puis étendre un peu de mélange de ricotta et répartir un peu de mozzarella sur le dessus.
8. Refaire ce procédé jusqu’à ce que le plat soit rempli au 3/4.
9. Pour le dernier étage, croiser les tranches de courgette afin de faire un motif de carreau (voir la photo) puis répartir de la mozzarella râpée.
10. Mettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné (environ 20 à 30 minutes)
11. Retirer du four et laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper et servir.
12. Servir et garnir de basilic frais ainsi que d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

 

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