Outre son parfum unique et riche et de sa couleur vibrante, on peut reconnaitre la qualité exceptionnelle de ce safran par la longueur et la définition de ses stigmates. Provenant d’un terroir surprenant situé au cœur de St-Éphrem-de-Beauce, cueilli à la main et émondé avec savoir-faire, ce safran n’a rien à envier à ses congénères d’outremer!

Le safran provient d'une variété de crocus; ce sont en fait les stigmates de la fleur qui sont récoltés à la main, puis séchés. Chaque fleur ne contient que trois stigmates qui perdent jusqu’à 80% de leur poids au séchage. Il n’est donc pas étonnant que le safran soit l’épice la plus chère, et aussi la plus trafiquée!

Pour l’utiliser, il est conseillé de le broyer grossièrement et de l’infuser dans de l’eau chaude quelques minutes avant de l’incorporer aux plats de riz, de poisson ou de volaille. Il développera ainsi toute sa saveur et libérera sa coloration jaune orangé.

Origine : Québec, Canada

Poids : 0.25g